油茶栽培技术
　　油茶概况：油茶，别名：茶子树、茶油树。油茶属于山茶科山茶属，常绿小乔木。其种子含油量高，能榨油食用，是我国南方重要的木本食用油料植物，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料树种。其主要产品茶油风味独特，营养丰富，不饱和脂肪酸含量高，脂肪酸组成合理，不含人体难以吸收的芥酸和山俞酸，也不含会引起人体血压增高而导致血管硬化的胆固醇，是理想的食用油。茶油及其副产品在工业、农业、医药等方面具有多种用途，发展油茶生产对提高我国国民经济和人民生活水平具有重大意义。
　　油茶分布：油茶广布于中国长江流域及以南的18个省(区)，越南、老挝、泰国和缅甸等国家的北部、日本南部部分地区也有少量分布。在垂直分布上可从中国东部地区的海拔不到100米到西部云贵高原的海拔2200米以上。
　　油茶特性：油茶根系发达，是喜酸性的阳性树种，幼苗时稍耐荫，根系直立，在pH值4.5～6.0的酸性红壤上生长良好，寿命长达100年以上。油茶属两性虫媒花，花期10～12月，果实次年10月成熟，经济收益期50年以上，在立地条件优越的地区，百年大树也是挂果累累。
　　开花结果习性：在正常栽培情况下，油茶实生树一般3～4年开花结果，而油茶嫁接树则提早2～3年；造林后4～6年开始挂果并有一定产量，6～8年后逐渐进入盛果期。一般盛果期平均亩产茶果200～600千克，优良新品种亩产茶果1500千克以上。
　　主要优点：
　　油茶籽油不饱和脂肪酸尤其是单不饱和脂肪酸含量较高，而单不饱和脂肪酸容易被人体吸收，而且抗氧化效果要比多不饱和脂肪酸好。根据有关研究表明油茶籽油对预防心血管疾病有一定的作用。
　　油茶籽油还具有一定的抗氧化效果。
　　油茶籽油中不饱和脂肪酸比例是人体营养必需的适宜比例，可以避免过多的不饱和脂肪酸氧化，产生自由基，降低人体免疫力。
　　最近研究表明，茶油具有预防产后肥胖以及护肝的作用。
　　油茶栽培技术
　　油茶适应能力强，但良种的增产潜力必须要有相应配套的栽培技术才能得到充分发挥，否则不但难以达到增产丰收的目的，而且树体容易出现早衰退化现象。所以，合理的栽培，科学的管理从经济的角度分析，是十分必要的。
　　造林地选择
　　根据油茶的适生性，以选择土层深厚、排水良好、土壤肥沃、PH值4.5～6.0的砂质红壤、黄壤、黄红壤为宜。要求土层厚度在1米以上，地下水位在地面1米以下，海拔一般在400-1200米之间为宜，山地造林以坡度小于25度的缓坡中下部为宜。油茶适宜栽植于阳坡、半阳坡。要避开有西北风和北风侵害的地段。
　　整地
　　油茶整地方式有全垦、带状和块状整地三种。全垦整地适用于坡度小于15度，不易造成水土流失的缓坡；带状整地适用于坡度在16～25度的山地，沿等高线整地，以利水土保持；块状整地适用于坡度较陡而又零散的山地。
　　整地工作应在造林前3～4个月进行，根据林地坡度的缓陡进行全垦或带状整地，株行距3×3米，挖穴60×60×60厘米，用厩肥、堆肥和饼肥等有机肥作基肥，每亩施3～5吨，与回填表土充分拌匀，然后填满待稍沉降后栽植。
　　造林
　　油茶造林在冬季11月下旬到次年3月上旬进行均可，以春季芽将萌动之前造林最为适宜，宜选在阴天或晴天傍晚进行。
　　种植方法
　　栽植时，最好能在根蔸处加些火土灰、磨细的稻田土或肥沃的培泥土作定植土，将苗木根系自然舒展开，加土分层压实。栽植嫁接苗时，要使嫁接口与地面平，浇透水以使根系与土壤紧密结合，做到根舒、苗正、土实。
　　油茶幼林管理
　　油茶幼林期是指从定植后到进入盛果期前的阶段。可分为两时期：一是幼林早期，即从定植到挂果之前，一般为4～5年；二是始果期，即从挂果期到盛果期之前，一般为3～4年。油茶幼林早期的管理特点是创造优越的环境条件，提高造林成活率，促进树体快速生长，培养良好的树体结构。始果期的管理特点是促进油茶树体养分积累，为进入盛果期打下基础。  1.施肥：幼林施肥以氮肥为主，配合磷钾肥，每年1～2次。定植当年通常不施肥，有条件的可在6～7月树苗恢复后适当浇些稀薄的人粪尿，或每株施25～50克的尿素或专用肥。第二年3月份新梢萌动前半个月左右施人速效肥，每株0.1～0.5千克，11月上旬则以土杂肥或粪肥作为越冬肥，每株5～10千克。随树体的增长，施肥量逐年递增。
　　2．抚育管理：油茶怕渍水和干旱，所以雨季要注意排水，夏秋干旱时应及时灌水。
　　油茶造林后应加强抚育管理，一般每年抚育2～3次。第一次抚育在5～6月进行，抚育时在油茶苗根际四周20厘米以内只能破碎表土，不能翻动根际土壤，靠近油茶苗的杂草用手拔除，防止松动或损伤根系，并将铲下的草皮覆于树蔸周围的地表，给树基培蔸。第二次抚育一般在8～9月(立秋后)进行，这时大多数杂草刚好结籽，及时除草可减少当年杂草与油茶苗争肥、争阳光，又可清除杂草种子，还可起到抗旱保苗的作用。
　　油茶幼树易受冻害，11月份施足保暖越冬肥，还可根据枝梢生长情况在10～11月份用0.2%的磷酸二氢钾溶液进行叶面喷施，以利越冬。
　　整形修剪：油茶幼林早期以整形为主，定植后在距根际上50厘米处定干，适当保留主干。第一年在选留3~4个生长强壮、方位合理的侧枝培养为主枝；第二年再在每个主枝上保留2~3个强壮分枝作为副主枝；第3~4年，在继续培养正副主枝的基础上，将其上的强壮春梢培养为侧枝群，并使三者之间比例合理，均匀分布。
　　修剪时间以11月至次年2月为好，修剪时要注意轻度修剪，尽量多留枝，及时剪除徒长枝、病虫枝、重叠枝和枯枝等。前3年需摘掉花蕾，加快树冠成形。
　　油茶成林管理
　　良种油茶进入盛果期一般为8~10年，成林管理的主要工作是加强林地土、肥、水管理，恢复树势，防治病虫害。
　　1．土壤改良  土壤改良最直接的措施就是垦抚。油茶林垦抚能增加产量。土壤改良一般在3~4月或秋冬11月份结合施肥进行。在树冠投影外侧深翻30~60厘米。为避免过量伤根，也可分年度对角轮换进行，以2~3年为一周期。深翻时要注意保护粗根。
　　2．施肥技术  盛果期施肥要氮磷钾合理配比，一般N:P:K为10:6:8。3月份施速效肥或专用肥，每株0.5~1千克，11月份施土杂肥，每株15~20千克。  在施追肥的基础上，还可进行适量的叶面喷施，以微量元素、磷酸二氢钾、尿素和各种生长调节剂为主，宜于早晨或傍晚进行，着重喷施叶背面。
　　3．灌溉技术
　　油茶大量挂果时也会消耗大量水分，长江流域一般是夏秋干旱，7~9月的降水量大多不足300毫米，而此时正是果实膨大和油脂转化时期，增加灌水可提高产量。但在春天雨季时又要注意水涝。
　　4．修剪技术
　　成年茶树修剪多在采果后至春梢萌动前进行。将位臵不合适的下脚枝、过密枝、干枯枝、徒长枝、重叠交叉枝和病虫枝等疏去，尽量保留内膛结果枝。
　　油茶挂果数年后，应及时进行回缩修剪，对于过分郁闭的树型，应剪除少量的直立大枝，提高内膛结果能力。
　　茶果采收
　　油茶种子完全成熟到果实开裂，一般只有十几天时间，应在种子已经充分成熟，而果实尚未裂开之前及时进行采收。一般在果实成熟期前3天开始到后7天完成。采收早了，出油率低，酸值高，硬脂酸含量高，油酸和亚油酸含量低，影响茶油产量和质量；采收晚了，茶果开裂，茶籽散落， 收拣费工且易霉变。油茶最佳采收期，还要考虑品种类型、地区、年份、气候等因素，在种仁油分完全转化和充分积累之后采收。
　　茶果处理
　　采收回来的茶果都有后熟期，因此应将采回的茶果堆放6-7天以后，再摊晒，可提高出油率，但堆放的时间不能过长，不能过厚，以免霉烂变质，摊晒时要经常翻动，促使茶果开裂均匀，取出茶子，茶子取出后，再将茶子曝晒数日，到茶子全干以后，去掉杂物，存放于干燥地方，备榨油用。