油茶概况
油茶是山茶科，山茶属中种子含油量高，具有生产价值的油用物种的总称，是我国南方重要的木本食用油料植物，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料树种。其主要产品茶油风味独特、营养丰富，不饱和脂肪酸含量高，脂肪酸组成合理，不含人体难以吸收的芥酸和山俞酸，也不含会引起人体血压增高而导致血管硬化的胆固醇，是理想的食用油。茶油及其副产品在工业、农业、医药等方面具有多种用途，发展油茶生产对提高我国国民经济和人民生活水平具有重大意义。
油茶是原产我国的乡土树种，在我国南方低山丘陵地区已有2300多年的栽培历史，具有历史悠久、分布区域广、栽培面积大、用途多等特点。由于油茶产区社会经济发展不均衡、文化背景差异大等原因，造成油茶有很多别名，如“员木”“槚”“茶”“茶油树”“山茶”“南山茶”“楂”“楂木或槎”等等。
我国是个多山国家，特别是南方低山、丘陵和岗地，有利于发展木本油料植物，向山地要油，从而提高木本油料的比重。油茶是一种长寿树种，具有一年种植，多年收益的特色。种植油茶不但能开发与活跃山区和农村经济，提高农户收入，还能满足随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，对优质食用油质量不断提高的需求。我国现有油茶栽培面积约5000万亩（1亩约为667平方米），并以普通油茶为主，年产茶籽80万吨，产油20多万吨，涉及我国长江流域及以南的18个省（区），其中又以湖南、江西和广西三省区为集中栽培区。根据油茶适生地区的土地资源现状及气候等条件，油茶在南方各省还有较大的发展空间，大规模开发利用油茶资源潜力大、前景广阔。
湖南：浏阳、醴陵、攸县、常宁、祁阳、耒阳
江西：宜春、遂川、上饶、兴国
广西：三江侗族自治县
贵州：玉屏侗族自治县
浙江：常山
广东：连南
油茶生长特性
一、生态学特性
油茶广布于中国长江流域及以南的18个省（区），越南、老挝、泰国和缅甸等国家的北部，日本南部部分地区也有少量分布。在垂直分布上可从中国东部地区的海拔不到100米到西部云贵高原的海拔2200米以上。庄瑞林等根据我国的地理条件和不同物种的生态适应性将其分为西南高山、华南丘陵、华中和华东丘陵及北部边缘四个大分布区。普通油茶最适生长区为湖南、江西省的低山丘陵地区。
油茶根系发达，是喜酸性的阳性树种，幼苗时稍耐荫，根系直立，在PH值4.5-6.0酸性红壤上生长良好，寿命长达100年以上。油茶属两性虫媒花，花期10-12月，果实次年10月成熟，经济收益期50年以上，在立地条件优越的地区，百年大树也有挂果累累的。
二、生长发育特性
1、根系生长特性
油茶属直根植物，主根发达，幼年阶段主根生长量一般大于地上部分生长量，成年时正好相反，成年时主根能扎入2-3米深的土层，吸收根主要分布在5-30厘米的土层中，且以树冠投影线附近为密集区，根系生长具有明显的趋水趋肥性。
油茶根系每年均发生大量新根，每年早春当土温达到10℃时开始萌动，3月份春梢停止生长之前出现第一个生长高峰，这时的土温17℃左右，其后与新梢生长交替进行，当温度超过37℃时根系生长受到抑制，所以夏季树蔸基部培土或覆盖草能降低地温，减少地表水份蒸发，利于根系的生长。9月份，果实停止生长至开花之前又出现第二个生长高峰，这时的土温度是大约27℃，含水量17%左右。12月后生长逐渐缓慢。
2、新梢生长
油茶的新梢主要是由顶芽和腋芽萌发，有时也从树干上萌生的不定芽抽发。油茶顶端优势明显，顶芽和近顶腋芽萌发率最高，抽发的新梢结实粗壮，花芽分化率和坐果率均提高。树干不定芽萌发常见于成年树，有利于补充树体结构和修剪后的树冠复壮成型。
油茶幼树生长旺盛，在油茶主产区立地条件好，水肥充足时，一年可抽发春、夏、秋和晚秋等多次新梢，进入盛果期后一般只抽春梢，生长旺盛的树有时亦抽发数量不多的夏秋梢。
春梢是指立春至立夏间抽发的新梢，数量多，粗壮充实，节间较短，是制造和积累养分的主要来源之一；也是主要的结果枝，强壮的春梢还可以成为抽发夏梢的基枝。春梢的数量和质量，决定于树体的营养状态，同时也会影响到树体生长，当年开花和来年结果枝的数量和质量，所以，培养数量多、质量好的春梢是争取高产稳定的先决条件之一。
夏梢是指立夏到立秋间抽发的新梢，一般集中于6-7月间抽发。幼树能抽发较多的夏梢，促进树体扩展，初结果树抽发的夏梢，少数组织发育充实的也可当年分化花芽，成为来年的结果枝。
秋梢是立秋到立冬间抽发的新梢，一般在9-10间抽发，以幼树和初结果的或挂果少的成年树抽发较多，但由于组织发育不充实，不能分化花芽，在亚热带北缘的晚秋梢还容易受到冻害。
3、开花结果习性
在正常栽培情况下，油茶实生树一般3-4年开花结果，而油茶嫁接树则提早2-3年，造林后4-6年开始挂果并有一定产量，6-8年后逐渐进入盛果期。一般盛果期平均亩产茶果200-600千克，优良新品种亩产茶果1500千克以上。
油茶的芽属于混合芽，花芽分化是从5月份春梢生长停止后，气温大于18℃时开始，当年春梢上饱满芽的花芽原基较多，以气温23-28℃时分化最快，到6月中旬已能从形态上区分出来，7月份时已可通过解剖观察到花期的各个主要部分了，但要到9月份才能完全发育成熟。
油茶的挂果能力与结果枝或结果母枝的质量和数量密切相关。所谓结果枝是指在当年春季由混合花芽抽发的新梢，该新梢能分化出花芽，并能当年开花结果。
油茶花期在长江流域主产区为10月下旬到12月上旬，以11月中旬为盛花期，开花时间通常为每9:00-15:00。
油茶开花坐果后，在3月份第一次果实膨大时有一个生理落果高峰。7-8月是油茶果实膨大的重要高峰期，这个时期的果实体积增大占果实总体积的66%-75%，也可能存在第二次落果高峰。8-10月份为油脂转化和积累期，其中8月中旬至9月初、9月底至10月采收前有两个高峰，油脂积累占果实含油量的60%。油茶“寒露籽”和“霜降籽”类型分别于10月上旬和10月下旬成熟。
我国主要栽培物种
油茶广义上是指山茶科，山茶属植物中种子含油率较高，且有一定栽培面积的物种总称。我国油茶资源极为丰富，大面积栽培的物种已有20多种，大部分分布在中国长江流域和南方山地丘陵区，主要包括普通油茶、小果油茶、浙江红花油茶、腾冲红花油茶、攸县油茶、越南油茶、宛田红花油茶、广宁红花油茶。
一、普通油茶
普通油茶又名油茶、中果油茶等。花白色，花期10-12月，朔果于翌年10月中旬成熟。它是我国目前栽培面积最大，栽培区域最广，适应性最强的油茶物种，面积和产量在我国木本油料生产中处于首位。目前先育的大部分油茶栽培良种都来自该物种。普通油茶最适栽植在海拔600m以上的低山丘陵区，主要分布在我国湖南、江西、广西、浙江、福建、安徽、湖北、贵州、重庆、四川、广东、云南、河南等地。
二、小果油茶
小果油茶又名江西子、小茶子、鸡心子等，每年10月下旬至11月份中旬开白色花。果于翌年10月上旬成熟，果皮极薄，每果有1-3籽种子。小果油茶栽培面积和年产量仅次于普通油茶，居全国第二位。果实的出籽率和含油率较普通油茶高，但单位产量一般不及普通油茶。当前只有通过省级认定的农家品种，无通过审定的无性系良种。小果油茶主要分布在福建、江西、安徽、浙江、广西、贵州、湖南等地。
三、浙江红花油茶
浙江红花油茶又名浙江红山茶。花艳红色，2月中旬至4月中旬开放，果当年8月中旬至9月中旬成熟，果皮较厚。浙江红花油茶一般适宜生长在海拔600-1200m的温暖湿润地区，油质好，花可入药，干仁含油率比普通油茶高5-10%。但目前尚无通过审定的良种，该物种主要分布在浙江、江西、福建等地。
四、腾冲红花油茶
腾冲红花油茶又名滇山茶、野山茶、红花油茶等。花艳红色，花径最大可达14cm，果大且壳厚，每果有种子4-16粒。腾冲红花油花适于栽植在海拔1600-2400m的高原地区，一般播种后8-9年开花结果，15年进入盛果期，花成果率高，种仁含油率高，油质好，目前已有省级认定良种。该物种兼具观赏和油用双重功能，主要分布在云南中、西部。
五、攸县油茶
攸县油茶又名长瓣短柱茶、薄壳香油茶、野茶子。2月中旬至3月底开花，花白色，果当年10月底成熟。果皮较薄，鲜出籽率和干籽率很高，油质好，是一个早实、高产、抗油茶炭疽病和经济性状优良的物种。目前尚无通过审定的良种。该物种主要分布在我国湖南省，引种陕西南部也能生长良好。
油茶良种资源
中国油茶种质资源丰富，主要栽培品种为普通油茶。目前全国已有260多个品种经过省级以上鉴定的优良品种，其中通过国家和省级林木良种审定且亩产油在50千克以上的良种50多个。现将部分当前应用较广泛的良种简介如下：
湖南省林业科学院于1990年选育出的霜降籽优良无性系。2006年通过国家良种审定，良种证号为：国S-SC-CO-13-2006。
特征：树冠自然圆头形或塔形，花期11-12月，果实成熟期10月下旬，果实橄榄形，每500克果数15-28个，鲜出籽率46.8%，干籽含油率35%，鲜果含油率8.87%，亩产油48.2千克。
湖南省林业科学院于2003年选育出的霜降籽优良无性系。2006年通过国家良种审定，良种证号为：国S-SC-CO-015-2006。
特征：树冠自然圆头形，花期10-12月，果实成熟期10月下旬，果球形或橘形，每500克果数15-28个，鲜出籽率44.8%，干籽含油率36%-41%，鲜果含油率8.15%，亩产油41.3千克。
湖南省林业科学院于1985年选育出的优良家系，2006年通过国家良种审定，良种证号为：国R-SF-CO-006-2006。
特征：树冠近球形，花期11-12月，果实成熟期10月中下旬，果黄球形，每500克果数15-28个，鲜出籽率41.9%，干仁含油率44.88%，鲜果含油率7.06%，亩产油36.8千克。
湖南省林业科学院于1990年选育出的优良无性系，2009年通过国家良种审定，良种证号为：国S-SC-CO-016-2009。
特征：树冠自然圆头形，花期10-12月，果实成熟期10月下旬，果球形，每500克果数21-38个，鲜出籽率38.7%，种仁含油率55.48%，鲜果含油率12.97%，亩产油75.5千克。
湖南省林业科学院于1990年选育出来的优良无性系。2009年通过国家良种审定，良种证号为：国S-SC-CO-013-2009。
特征：树冠自然圆头形，花期10-12月，果实成熟期10月下旬，果实球形或卵形，青红色，500克果数15-28个，鲜出籽率46.0%-51.0%，干籽含油率34%-37%，鲜果含油率10.7%，亩产油66.4千克。
中国林业科学研究院亚热带林业研究所选育出的优良品种，2008年通过国家良种审定，良种证号为：国S-SC-CO-006-2008。
品种特性：长势旺，枝叶茂密，果桃形，青带红，叶宽卵形，花期10-12月，果实成熟期10月下旬，干籽出仁率54%，干仁含油率46%，鲜果含油率9.82%，亩产油60.2千克。
中国林业科学研究院亚热带林业研究所选育出的优良品种，2008年通过国家良种审定，良种证号为：国S-SC-CO-007-2008。
品种特性：长势旺、枝叶茂密，果球形至橘形红色，俗称大红袍，叶面平，花有红斑，花期10-12月，果实成熟10月下旬，干籽出仁率61.8%，干仁含油率48.6%，鲜果含油率8.25%，亩产油70.9千克。
中国林业科学研究院亚热带林业研究所选育出的优良品种，2008年通过国家良种审定，良种证号为：国S-SC-CO-009-2008。
品种特性：长势旺、枝叶茂密，果球形，黄带橙色，叶短矩形，花期10-12月，果实成熟期10月下旬，干籽出仁率57.2%，干仁含油率49.7%，鲜果含油率10.2%，亩产油61.6千克。
中国林业科学研究院亚热带林业研究所选育出的优良品种，2008年通过国家良种审定，良种证号为：国S-SC-CO-011-2008。
品种特性：长势旺、枝叶茂密，果有棱，青色，叶矩卵形，花期10-12月，果实成熟期10月下旬，干籽出仁率63.1%，干仁含油率50.3%，鲜果含油率11.2%，亩产油65.9千克。
中国林业科学研究院亚热带林业研究所选育出的优良品种，2008年通过国家良种审定，良种证号为：国S-SC-CO-012-2008。
品种特性：树体矮壮、粗枝，枝条硬，叶子浓密，果梨形，黄带红。花期11月-12月，果实成熟期10月下旬，干籽出仁率59.2%，干仁含油率45%，鲜果含油率12.3%，亩产油74.7千克。
油茶芽苗砧嫁接技术
一、嫁接前准备：嫁接前准备好包扎用薄铝箔皮，先剪成长2-2.5cm、宽0.6-0.8cm的小片，单面刀片、盆子、木板、湿毛巾等用具。
二、芽砧嫁接时间：5月上旬至6月中旬，油茶优树当年的春梢已停止生长，进入半木质化时，砧木苗的胚茎长度已超过5cm，便可进行嫁接。
三、起砧：在催芽的沙床内，用手轻轻挖起砧苗，再用清水将砧苗上的沙子冲洗干净。起砧时注意不碰掉砧苗上的种子和碰断根部。
四、削穗：选用接枝上饱满的腋芽和顶芽，在腋芽两侧的下部1cm处下刀，削成两个斜面（成契形），削面长0.8-1cm，正交会于髓心，再在芽尖上部0.2-0.3cm切断，便成一个接穗，接穗上的叶片可以全部保留，也可以削掉一半，将削好的接穗放在装有清水的盆内。
五、削砧：在砧苗籽叶柄上2-3cm处切断，对准中轴切下一刀，约1.5-2cm深，砧苗根部保留5-7cm左右，将多余的部分切除，将其放在湿毛巾中保湿待用。
六、插穗和包扎：准备好薄铝箔皮，将接穗插入砧木的切口内，用薄铝箔皮将接口处轻轻捏紧即可。（削好的穗条和芽砧要及时嫁接，削穗、削砧和嫁接三道工序，最好由三个人流水操作，可提高嫁接速度和质量。）将接好的苗木放在阴凉处以备栽植，并用湿布盖好，避免日光照射。
七、苗木栽植：嫁接后的苗木应及时栽植，将接好的苗木栽到苗床内，株行距一般为3cm×15cm，栽植深度以把苗砧上的种子刚埋入土内为度，嫁接口露在土外，胚根与土壤紧密接触。然后将土压紧，用喷壶浇透定根水，注意不要让泥土流入接口，在苗床上用1.8-2cm的竹片相距1.5-2米搭建拱棚，拱高1.5-1.8m，拱棚上盖上薄膜，四周用土压紧密封。
油茶栽培技术
在建园时须进行造林地选择，种苗选择，林地规划等工作，才能充分发挥油茶的优良特性，达到高产、稳定的目的。
一、林地选择与整地
林地选择：选择土层深厚、排水良好、PH值5.0-6.5微酸性的砂质壤土、轻粘壤土，地下水位在地面1米以下，南坡、东南坡或平缓的北坡、西北坡，坡度25度以下的低丘陵岗地，南坡海拔950米以下，北坡海拔600米以下地势开阔地区。注意避免油茶林重茬，避开有西北风和北风侵害的地段，也可通过人为措施，创造一些有利条件，如有山脊、山顶，特别是北坡、西北坡栽植防风林带或营造混交林等，创造有利于油茶开花结实的环境。
整地：应在造林前三、四个月进行。坡度小于10度，提倡全面整地，深度20cm以上，等高种植。坡度大于10度的，采用等高水平带状整地，坡小带宽（7-10米宽），坡大带窄（1-1.2米宽），带与带之间均留下1.5米地空的不垦，沿山作带，带上打穴。清除树根、草根、石块等，杂草特别茂盛的地方，最好在整地前1-2个月先喷草甘石膦杀灭杂草，待杂草基本腐烂后再整地。
挖穴：穴规格为0.6×0.6×0.6米。
二、种苗选择
选择优良品种：劣种换良种，三年换个大油桶。种好、苗壮、树丰产。说明良种是丰产的基本要素之一，新造林必须选择通过国家或省级良种审定的油茶优良新品种，宜选择果大、皮薄、出籽率高、出油率高、产量高、抗性强并适合本地生长的优良品种。目前生产上主要采用的良种是优良无性系和优良家系列，还有少量的杂交子代。所以一定要选择湖南省林业科学院选育的“湘林”系列，中国林业科学研究院亚热带林业研究所选育的“长林”系列等油茶优良无性系，稳产时平均亩产油可达50千克以上。
选择壮苗、优良无性系采用芽苗砧嫁接的二年生裸根苗、苗木规格达二级苗以上（一年生嫁接苗苗高20cm，二年生嫁接苗苗高25cm，地径0.25-0.3cm，根系完整，无病虫害），可上山造林。目前，一年生营养杯苗也逐渐用于上山造林，容器无纺布不大于8×10cm，苗高15cm，地径0.2cm左在。
栽植方法：a.嫁接口超出地面2cm；b.一穴一苗，分级分种；c.细土回填，苗杆端正，根系舒展，分层捶紧，根土密接，上覆松土；d.浇足定根水。
品种配置和造林密度：所选择品种要求花期、果期一致，并采用混系造林，选用3个品种以上。坡度15度以下的林地为每亩148株，株行距1.5×3m；15度至25度的林地为每亩111株，株行距2×3m。
注意事项：用裸根苗栽植，务必做好起苗至栽植全过程中的保护工作。尽量做到当天起苗当天栽植，当天栽不完的苗要将其假植在敞荫、湿润、背风的地方，盖上稻草。
油茶幼林管理
油茶幼林期是指从定植后到进入盛果期前的阶段。可分为两个时期，一是幼林早期，即从定植到挂果之前，一般为4-5年；二是始果期，即从挂果期到盛果期之前，一般为3-4年。油茶幼林早期的管理特点是创造优越的环境条件，提高造林成活率，促进树体快速生长，培养良好的树体结构。始果期的管理特点是促进油茶树体养分积累，为进入盛果期打下基础。
①施肥：幼林施肥以氮肥为主，配合磷钾肥，每年1-2次，定植当年通常不施肥，有条件的可在6-7月树苗恢复后适当浇些稀薄的人粪尿，或每株施25-50克的尿素或专用肥。第二年3月份新梢萌动前半个月左右施入速效氮肥，每株0.1-0.5千克，11月上旬则以土杂肥或粪肥作为越冬肥，每株5-10千克。随着树体的增长，施肥量逐年递增。
②抚育管理。油茶怕渍水和干旱，所以雨季要注意排水，夏秋干旱时应及时灌水。“一年不垦草成行，两年不垦减产量，三年不垦叶子黄，四年不垦茶山荒。油菜怕浆、油茶怕荒。土是根，肥是劲，种是本。”所以造林后应注意抚育管理，一般每年抚育2-3次，第一次抚育在5-6月进行，抚育时在油茶四周20cm以内只能破碎表土，不能翻动根际土壤，靠近油茶苗的杂草用手拔除，防止松动或损伤根系，并将铲下的草皮覆盖于树蔸周围的地表，给树基培蔸。第二次抚育一般在8-9月（立秋后）进行，这时大多数杂草刚好结籽，及时除草可减少当年杂草与油茶苗争肥、争阳光，又可清除杂草种子，减少来年竞争，还可起到抗旱保苗的作用。冬季结合施肥进行有限的垦覆。
油茶幼树易受冻害，11月份施足保暖越冬肥，还可根据枝梢生长情况在10-11月份用0.2%的磷酸二氢钾溶液进行叶面喷施，以利越冬。
③整形修剪。油茶幼林早期以整形为主，定植后在距接口30-50cm处定干，适当保留主干。第一年在20-30cm处选留3-4个生长强壮、方位合理的侧枝培养为主枝，第二年再在每个主枝上保留2-3个强壮分枝作为副主枝，第3-4年在继续培养正副主枝的基础上，将其上的强壮春梢培养为侧枝群，并使三者之间比例合理，均匀分布。
“冬剪大枝夏摘梢，春秋两季整侧边”。修剪时间11月至次年2月为好，修剪时要注意轻度修剪，尽量多留枝，及时剪除徒长枝、病虫枝、重叠枝和枯枝等。前3年需摘掉花蕾，加快树冠成形。
④全理间种。“以山养山，种肥养林，茶枯还山，落叶归根。”油茶幼林期间，利用林地间隙种植花生、黄豆、苜蓿、紫云英、绿豆、芝麻、豌豆等作物，以耕代抚，能有效地抑制杂草、灌木生长，提高土壤蓄水保肥能力，改善林间小气候，降低地表温度，提高林间湿度，从而促进油茶幼林根系生长和树体的生长发育，达到速生、早实的目的。通过农林复合经营，还可获得部分收益，尽快收回营林投资。间作距树蔸的距离在50cm以上，并及时施肥。
油茶成林管护
1、施肥：春季（3月份）施速效肥，每株0.5-1公斤，冬季（11月份）施土杂肥，每株20-30公斤，酌情喷施速效肥或叶面肥。
2、抚育：春季（3月份）和夏季（6-7月份）浅垦除草培蔸，冬季隔年深挖垦复。抚育可结合施肥进行，有条件的在干旱季节应适当灌溉，注意防治病虫害。
3、修剪技术：油茶修剪多在采摘茶果后至春梢萌动前进行，将位置不适的下脚枝、过密枝、干枯枝、徒长枝、重叠交叉枝和病虫枝等疏去，尽量保留内膛结果枝。
在油茶修剪方面，素有“摘帽子，开窗子，卸膀子，掀被子，脱裙子。大空不小空，内空外不空，打阴不打阳，剪横不剪顺。剪去脚枝不伤皮，锯去残柱不藏蚁，病虫枯枝全剪去，上控下促树冠齐。小枝多、大枝少，合理分布不拥挤，内膛通风光照好，上下内外都开花，立体结果产量高”的谚语。
油茶挂果数年后，应及时进行回缩修剪或从基部全部剪去，在旁边再另外选择强壮枝进行培养。对于过分郁闭的树型，应剪除少量枝径2-4cm的直立大枝，开好“天窗”提高内膛结果能力。
油茶病虫害防治
一、主要病害防治
1、油茶炭疽病
病害特征：油茶炭疽病主要危害叶、枝梢、花蕾和果等部位，常引起落叶、枯梢、落蕾和落果。发病初期，果皮上出现褐色小斑，后扩大成褐色圆形病斑，有时数个联合成不规则形、无明显边缘、病果早落、叶部病斑多发生在叶尖或叶缘，为棕色至褐色、圆形、半圆形或不规则形，枝干上病斑多呈长椭圆形或梭形，患部下陷，木质部变黑，边缘波状或不规则。大树嫁接换冠时也可在树干上见到溃疡病斑。
发病时间：通常发生时间是5-8月高温高湿季节，7-8月是发病高峰期，成林在8-9月会大量落果落叶。
防治方法：①综合防治：配合营林措施减少病原，清除病叶、病枝、病果及历史病株；②化学防治：在苗期，春夏季节定期喷施1%的波尔多液（硫酸铜：生石灰：水=1:1:100）预防、发病早期可用50%的多菌灵等内吸性杀菌剂防治。
2、油茶软腐病
病害特征：油茶软腐病又称落叶病，主要在果实、叶、芽和梢上发生，造成大量落叶落果、芽梢枯死。叶片感病后出现棕黄色或黄褐色水渍状斑，病叶在2-3天内脱落，芽梢受害后呈淡黄褐色，并很快枯死，果实感病后出现水渍状淡黄色斑点，病斑中心有隆起的小褐点，常在2-3周内脱落。
发病时间：3-6月和10-12月为发病高峰期。在南方、油茶苗期全年都有可能发生，造成苗木落叶后成片死亡。
防治方法：①综合防治，主要采用营林管理措施，清除树上或地面的病叶、病果、消灭越冬病菌；②化学防治：1%波尔多液预防效果较好，其次为多菌灵和托布津。
3、油茶根腐病
病害特征：根腐病主要危害油茶一年生苗木，病菌最先侵染地面附近苗木根颈部，起初患部组织褐色，上生白色绵毛状物，并迅速向上及土壤表面扩展。受害苗木根部腐烂，叶片凋萎脱落，最后枯死。
发病时间：4-5月和9-10月份为发病高峰期，7-8月是重病株死亡期。
防治方法：①综合防治，从圃地选择开始，注意土壤质地、排水情况等；②化学防治：发病后清除重病株，以熟石灰拌土覆盖，或50%退菌特，50%多菌灵等浇灌根颈处。
4、油茶烟煤病
病害特征：油茶烟煤病主要危害叶片和枝条，初期在叶正面及枝条表面形成圆形黑色霉点，以后逐渐增多，形成较厚的黑色烟煤状层，因光合作用受阻，严重发病的植株逐渐萎黄。
发病时间：3-6月和9-11月为发病盛期。
防治方法：①综合防治：成林应注意修枝、间伐、通风降湿，或在林内栽植山茶子防治烟煤病；②化学防治：用40%乐果乳油1000-2000倍液或50%敌敌畏500-1000倍液喷杀绵蚧和黑赖粉虱，发病期可喷洒石硫合剂，夏季用波美0.3度，春秋季用波美1度，冬季用波美3度。
二、主要虫害防治
1、食叶害虫
食叶害虫主要有油茶毒蛾、油茶枯叶蛾、油茶尺蠖等。
虫害特征：以幼虫咀食叶片危害，严重时可将油茶老叶、嫩叶吃光，连续遭害虫危害能使油茶树枯死。
防治方法：①人工防治：加强营林管理，修剪清除病虫枝和过弱枝，人工采摘卵块并捕捉幼虫。②生物防治：保护和利用天敌。③化学防治：鳞翅目和鞘翅目食叶害虫可在2-3龄时以90%敌百虫、50%辛硫磷乳油等防治。
2、枝梢害虫
枝梢害虫主要有油茶蛀茎虫和油茶蓝翅天牛等。
虫害特征：幼虫蛀食油茶枝条为害，被害枝初呈凋萎状，日久易风折或枯死。
防治方法：①人工防治：加强营林管理，修剪清除被害枝，在幼虫蛀入木质部前刮去幼虫。关于捉虫草时间，民间素有“早稻插、麦子黄，上山捉虫王”的说法。②化学防治：在成虫盛发期，卵初孵化或幼虫转移蛀梢盛期，以40%氧化乐果乳油等强渗透内吸作用化学农药喷洒。
3、蛀果害虫
蛀果害虫主要有茶籽象虫草和黑翅大白蚁等。
虫害特征：成虫危害油茶果，幼虫蛀食种仁。
防治方法：①人工防治：结合垦覆油茶林，消灭土壤中的幼虫、蛹等。②化学防治：可用90%敌百虫晶体1000倍液或80%敌敌畏乳油1:1兑水1000倍喷杀。
油茶农药
一、可利用农药
①生物制剂：苏云金杆菌、松毛虫病毒、舞毒蛾病毒、春尺蠖病毒、美国白蛾病毒、茶尺蠖病毒、苦参碱、印楝素、烟碱、鱼藤酮、苦皮藤素、阿维菌素、多杀霉素、白僵菌、绿僵菌等。
②杀虫剂：溴氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、毒死蜱、灭幼脲、杀铃脲、氟铃脲、氟虫脲、除虫脲、虫酰肼、呲虫啉、苯氧威、甲胺基阿维菌素、啶虫脒、氟虫腈、溴虫腈、敌百虫、杀螟松等。
杀菌剂：石硫合剂、代森锰锌、多菌灵、百菌清、三唑酮、腈菌唑、异菌脲、氟吗啉、甲基托布津、退菌特、多抗灵等。
二、不可利用农药
甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺。
油茶周年管理工作表
1、越冬休眠期管理（12月、1月、2月）
修剪：在茶果采收后到春梢萌发前修剪。先剪下部，后剪中上部，先修冠内，后修冠处。剪去干枯枝、衰老枝、下脚枝、病虫枝、荫蔽枝、蚂蚁枝、寄生枝等。
2、春梢萌芽、抽发期管理（3月、4月、5月）
施肥：春梢萌发前，薄施粪水或尿素，幼树以氮肥为主，成林以磷、钾肥为主。
防病：油茶软腐病在5月下旬用1%波尔多液预防，用多菌灵和托布津防治。油茶根腐病发病后清除重病株。以熟石灰拌土覆盖，或用50%退菌特，50%多菌灵等浇灌根茎处防治。
治虫：油茶蛀茎虫在幼虫期喷洒90%敌百虫500倍液，成虫喷洒1000倍液；油茶绵蚧可喷洒2%久效磷水溶性液剂1500-2000倍液；茶籽象甲用90%敌百虫1000倍液喷杀。
3、夏季管理（6月、7月、8月）
修剪：促进结果母枝的良好发育，对夏梢生长旺盛的树应控制夏梢。
施肥：夏梢萌发前半个月，幼林以施氮肥为主，成林以磷钾肥为主。施肥以农家肥及麸饼为好，也可适当施些化肥。
防病：炭疽病6月底用1%的波尔多液，加2%的茶枯水喷洒，夏季用波美0.3度的石硫合剂喷洒病株防治油茶烟煤病。
治虫：叶蛾、天牛用敌百虫树皮下注射，油茶尺蠖幼龄幼虫期可喷洒阿维菌素进行防治。
4、秋季管理（9月、10月、11月）
施肥：11月上旬以土杂肥或粪肥作为越冬肥，在10-11月用0.2%的磷酸二氢钾溶液进行叶面喷施，有利越冬。
油茶是原产我国的乡土树种，在我国南方低山丘陵地区已有2300多年的栽培历史，具有历史悠久、分布区域广、栽培面积大、用途多等特点。由于油茶产区社会经济发展不均衡、文化背景差异大等原因，造成油茶有很多别名，如“员木”“槚”“茶”“茶油树”“山茶”“南山茶”“楂”“楂木或槎”等等。
我国是个多山国家，特别是南方低山、丘陵和岗地，有利于发展木本油料植物，向山地要油，从而提高木本油料的比重。油茶是一种长寿树种，具有一年种植，多年收益的特色。种植油茶不但能开发与活跃山区和农村经济，提高农户收入，还能满足随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，对优质食用油质量不断提高的需求。我国现有油茶栽培面积约5000万亩（1亩约为667平方米），并以普通油茶为主，年产茶籽80万吨，产油20多万吨，涉及我国长江流域及以南的18个省（区），其中又以湖南、江西和广西三省区为集中栽培区。根据油茶适生地区的土地资源现状及气候等条件，油茶在南方各省还有较大的发展空间，大规模开发利用油茶资源潜力大、前景广阔。
湖南：浏阳、醴陵、攸县、常宁、祁阳、耒阳
江西：宜春、遂川、上饶、兴国
广西：三江侗族自治县
贵州：玉屏侗族自治县
浙江：常山
广东：连南
油茶生长特性
一、生态学特性
油茶广布于中国长江流域及以南的18个省（区），越南、老挝、泰国和缅甸等国家的北部，日本南部部分地区也有少量分布。在垂直分布上可从中国东部地区的海拔不到100米到西部云贵高原的海拔2200米以上。庄瑞林等根据我国的地理条件和不同物种的生态适应性将其分为西南高山、华南丘陵、华中和华东丘陵及北部边缘四个大分布区。普通油茶最适生长区为湖南、江西省的低山丘陵地区。
油茶根系发达，是喜酸性的阳性树种，幼苗时稍耐荫，根系直立，在PH值4.5-6.0酸性红壤上生长良好，寿命长达100年以上。油茶属两性虫媒花，花期10-12月，果实次年10月成熟，经济收益期50年以上，在立地条件优越的地区，百年大树也有挂果累累的。
二、生长发育特性
1、根系生长特性
油茶属直根植物，主根发达，幼年阶段主根生长量一般大于地上部分生长量，成年时正好相反，成年时主根能扎入2-3米深的土层，吸收根主要分布在5-30厘米的土层中，且以树冠投影线附近为密集区，根系生长具有明显的趋水趋肥性。
油茶根系每年均发生大量新根，每年早春当土温达到10℃时开始萌动，3月份春梢停止生长之前出现第一个生长高峰，这时的土温17℃左右，其后与新梢生长交替进行，当温度超过37℃时根系生长受到抑制，所以夏季树蔸基部培土或覆盖草能降低地温，减少地表水份蒸发，利于根系的生长。9月份，果实停止生长至开花之前又出现第二个生长高峰，这时的土温度是大约27℃，含水量17%左右。12月后生长逐渐缓慢。
2、新梢生长
油茶的新梢主要是由顶芽和腋芽萌发，有时也从树干上萌生的不定芽抽发。油茶顶端优势明显，顶芽和近顶腋芽萌发率最高，抽发的新梢结实粗壮，花芽分化率和坐果率均提高。树干不定芽萌发常见于成年树，有利于补充树体结构和修剪后的树冠复壮成型。
春梢是指立春至立夏间抽发的新梢，数量多，粗壮充实，节间较短，是制造和积累养分的主要来源之一；也是主要的结果枝，强壮的春梢还可以成为抽发夏梢的基枝。春梢的数量和质量，决定于树体的营养状态，同时也会影响到树体生长，当年开花和来年结果枝的数量和质量，所以，培养数量多、质量好的春梢是争取高产稳定的先决条件之一。
夏梢是指立夏到立秋间抽发的新梢，一般集中于6-7月间抽发。幼树能抽发较多的夏梢，促进树体扩展，初结果树抽发的夏梢，少数组织发育充实的也可当年分化花芽，成为来年的结果枝。
秋梢是立秋到立冬间抽发的新梢，一般在9-10间抽发，以幼树和初结果的或挂果少的成年树抽发较多，但由于组织发育不充实，不能分化花芽，在亚热带北缘的晚秋梢还容易受到冻害。
3、开花结果习性
在正常栽培情况下，油茶实生树一般3-4年开花结果，而油茶嫁接树则提早2-3年，造林后4-6年开始挂果并有一定产量，6-8年后逐渐进入盛果期。一般盛果期平均亩产茶果200-600千克，优良新品种亩产茶果1500千克以上。
油茶的芽属于混合芽，花芽分化是从5月份春梢生长停止后，气温大于18℃时开始，当年春梢上饱满芽的花芽原基较多，以气温23-28℃时分化最快，到6月中旬已能从形态上区分出来，7月份时已可通过解剖观察到花期的各个主要部分了，但要到9月份才能完全发育成熟。
油茶的挂果能力与结果枝或结果母枝的质量和数量密切相关。所谓结果枝是指在当年春季由混合花芽抽发的新梢，该新梢能分化出花芽，并能当年开花结果。
油茶花期在长江流域主产区为10月下旬到12月上旬，以11月中旬为盛花期，开花时间通常为每9:00-15:00。
油茶开花坐果后，在3月份第一次果实膨大时有一个生理落果高峰。7-8月是油茶果实膨大的重要高峰期，这个时期的果实体积增大占果实总体积的66%-75%，也可能存在第二次落果高峰。8-10月份为油脂转化和积累期，其中8月中旬至9月初、9月底至10月采收前有两个高峰，油脂积累占果实含油量的60%。油茶“寒露籽”和“霜降籽”类型分别于10月上旬和10月下旬成熟。
我国主要栽培物种
油茶广义上是指山茶科，山茶属植物中种子含油率较高，且有一定栽培面积的物种总称。我国油茶资源极为丰富，大面积栽培的物种已有20多种，大部分分布在中国长江流域和南方山地丘陵区，主要包括普通油茶、小果油茶、浙江红花油茶、腾冲红花油茶、攸县油茶、越南油茶、宛田红花油茶、广宁红花油茶。
一、普通油茶
普通油茶又名油茶、中果油茶等。花白色，花期10-12月，朔果于翌年10月中旬成熟。它是我国目前栽培面积最大，栽培区域最广，适应性最强的油茶物种，面积和产量在我国木本油料生产中处于首位。目前先育的大部分油茶栽培良种都来自该物种。普通油茶最适栽植在海拔600m以上的低山丘陵区，主要分布在我国湖南、江西、广西、浙江、福建、安徽、湖北、贵州、重庆、四川、广东、云南、河南等地。
二、小果油茶
小果油茶又名江西子、小茶子、鸡心子等，每年10月下旬至11月份中旬开白色花。果于翌年10月上旬成熟，果皮极薄，每果有1-3籽种子。小果油茶栽培面积和年产量仅次于普通油茶，居全国第二位。果实的出籽率和含油率较普通油茶高，但单位产量一般不及普通油茶。当前只有通过省级认定的农家品种，无通过审定的无性系良种。小果油茶主要分布在福建、江西、安徽、浙江、广西、贵州、湖南等地。
三、浙江红花油茶
浙江红花油茶又名浙江红山茶。花艳红色，2月中旬至4月中旬开放，果当年8月中旬至9月中旬成熟，果皮较厚。浙江红花油茶一般适宜生长在海拔600-1200m的温暖湿润地区，油质好，花可入药，干仁含油率比普通油茶高5-10%。但目前尚无通过审定的良种，该物种主要分布在浙江、江西、福建等地。
四、腾冲红花油茶
腾冲红花油茶又名滇山茶、野山茶、红花油茶等。花艳红色，花径最大可达14cm，果大且壳厚，每果有种子4-16粒。腾冲红花油花适于栽植在海拔1600-2400m的高原地区，一般播种后8-9年开花结果，15年进入盛果期，花成果率高，种仁含油率高，油质好，目前已有省级认定良种。该物种兼具观赏和油用双重功能，主要分布在云南中、西部。
五、攸县油茶
攸县油茶又名长瓣短柱茶、薄壳香油茶、野茶子。2月中旬至3月底开花，花白色，果当年10月底成熟。果皮较薄，鲜出籽率和干籽率很高，油质好，是一个早实、高产、抗油茶炭疽病和经济性状优良的物种。目前尚无通过审定的良种。该物种主要分布在我国湖南省，引种陕西南部也能生长良好。
油茶良种资源
中国油茶种质资源丰富，主要栽培品种为普通油茶。目前全国已有260多个品种经过省级以上鉴定的优良品种，其中通过国家和省级林木良种审定且亩产油在50千克以上的良种50多个。现将部分当前应用较广泛的良种简介如下：
湖南省林业科学院于1990年选育出的霜降籽优良无性系。2006年通过国家良种审定，良种证号为：国S-SC-CO-13-2006。
湖南省林业科学院于2003年选育出的霜降籽优良无性系。2006年通过国家良种审定，良种证号为：国S-SC-CO-015-2006。
特征：树冠自然圆头形，花期10-12月，果实成熟期10月下旬，果球形或橘形，每500克果数15-28个，鲜出籽率44.8%，干籽含油率36%-41%，鲜果含油率8.15%，亩产油41.3千克。
湖南省林业科学院于1985年选育出的优良家系，2006年通过国家良种审定，良种证号为：国R-SF-CO-006-2006。
特征：树冠近球形，花期11-12月，果实成熟期10月中下旬，果黄球形，每500克果数15-28个，鲜出籽率41.9%，干仁含油率44.88%，鲜果含油率7.06%，亩产油36.8千克。
湖南省林业科学院于1990年选育出的优良无性系，2009年通过国家良种审定，良种证号为：国S-SC-CO-016-2009。
特征：树冠自然圆头形，花期10-12月，果实成熟期10月下旬，果球形，每500克果数21-38个，鲜出籽率38.7%，种仁含油率55.48%，鲜果含油率12.97%，亩产油75.5千克。
湖南省林业科学院于1990年选育出来的优良无性系。2009年通过国家良种审定，良种证号为：国S-SC-CO-013-2009。
特征：树冠自然圆头形，花期10-12月，果实成熟期10月下旬，果实球形或卵形，青红色，500克果数15-28个，鲜出籽率46.0%-51.0%，干籽含油率34%-37%，鲜果含油率10.7%，亩产油66.4千克。
中国林业科学研究院亚热带林业研究所选育出的优良品种，2008年通过国家良种审定，良种证号为：国S-SC-CO-006-2008。
品种特性：长势旺，枝叶茂密，果桃形，青带红，叶宽卵形，花期10-12月，果实成熟期10月下旬，干籽出仁率54%，干仁含油率46%，鲜果含油率9.82%，亩产油60.2千克。
中国林业科学研究院亚热带林业研究所选育出的优良品种，2008年通过国家良种审定，良种证号为：国S-SC-CO-007-2008。
品种特性：长势旺、枝叶茂密，果球形至橘形红色，俗称大红袍，叶面平，花有红斑，花期10-12月，果实成熟10月下旬，干籽出仁率61.8%，干仁含油率48.6%，鲜果含油率8.25%，亩产油70.9千克。
中国林业科学研究院亚热带林业研究所选育出的优良品种，2008年通过国家良种审定，良种证号为：国S-SC-CO-009-2008。
品种特性：长势旺、枝叶茂密，果球形，黄带橙色，叶短矩形，花期10-12月，果实成熟期10月下旬，干籽出仁率57.2%，干仁含油率49.7%，鲜果含油率10.2%，亩产油61.6千克。
中国林业科学研究院亚热带林业研究所选育出的优良品种，2008年通过国家良种审定，良种证号为：国S-SC-CO-011-2008。
品种特性：长势旺、枝叶茂密，果有棱，青色，叶矩卵形，花期10-12月，果实成熟期10月下旬，干籽出仁率63.1%，干仁含油率50.3%，鲜果含油率11.2%，亩产油65.9千克。
中国林业科学研究院亚热带林业研究所选育出的优良品种，2008年通过国家良种审定，良种证号为：国S-SC-CO-012-2008。
品种特性：树体矮壮、粗枝，枝条硬，叶子浓密，果梨形，黄带红。花期11月-12月，果实成熟期10月下旬，干籽出仁率59.2%，干仁含油率45%，鲜果含油率12.3%，亩产油74.7千克。
一、嫁接前准备：嫁接前准备好包扎用薄铝箔皮，先剪成长2-2.5cm、宽0.6-0.8cm的小片，单面刀片、盆子、木板、湿毛巾等用具。
二、芽砧嫁接时间：5月上旬至6月中旬，油茶优树当年的春梢已停止生长，进入半木质化时，砧木苗的胚茎长度已超过5cm，便可进行嫁接。
三、起砧：在催芽的沙床内，用手轻轻挖起砧苗，再用清水将砧苗上的沙子冲洗干净。起砧时注意不碰掉砧苗上的种子和碰断根部。
四、削穗：选用接枝上饱满的腋芽和顶芽，在腋芽两侧的下部1cm处下刀，削成两个斜面（成契形），削面长0.8-1cm，正交会于髓心，再在芽尖上部0.2-0.3cm切断，便成一个接穗，接穗上的叶片可以全部保留，也可以削掉一半，将削好的接穗放在装有清水的盆内。
五、削砧：在砧苗籽叶柄上2-3cm处切断，对准中轴切下一刀，约1.5-2cm深，砧苗根部保留5-7cm左右，将多余的部分切除，将其放在湿毛巾中保湿待用。
六、插穗和包扎：准备好薄铝箔皮，将接穗插入砧木的切口内，用薄铝箔皮将接口处轻轻捏紧即可。（削好的穗条和芽砧要及时嫁接，削穗、削砧和嫁接三道工序，最好由三个人流水操作，可提高嫁接速度和质量。）将接好的苗木放在阴凉处以备栽植，并用湿布盖好，避免日光照射。
七、苗木栽植：嫁接后的苗木应及时栽植，将接好的苗木栽到苗床内，株行距一般为3cm×15cm，栽植深度以把苗砧上的种子刚埋入土内为度，嫁接口露在土外，胚根与土壤紧密接触。然后将土压紧，用喷壶浇透定根水，注意不要让泥土流入接口，在苗床上用1.8-2cm的竹片相距1.5-2米搭建拱棚，拱高1.5-1.8m，拱棚上盖上薄膜，四周用土压紧密封。
油茶栽培技术
在建园时须进行造林地选择，种苗选择，林地规划等工作，才能充分发挥油茶的优良特性，达到高产、稳定的目的。
一、林地选择与整地
林地选择：选择土层深厚、排水良好、PH值5.0-6.5微酸性的砂质壤土、轻粘壤土，地下水位在地面1米以下，南坡、东南坡或平缓的北坡、西北坡，坡度25度以下的低丘陵岗地，南坡海拔950米以下，北坡海拔600米以下地势开阔地区。注意避免油茶林重茬，避开有西北风和北风侵害的地段，也可通过人为措施，创造一些有利条件，如有山脊、山顶，特别是北坡、西北坡栽植防风林带或营造混交林等，创造有利于油茶开花结实的环境。
整地：应在造林前三、四个月进行。坡度小于10度，提倡全面整地，深度20cm以上，等高种植。坡度大于10度的，采用等高水平带状整地，坡小带宽（7-10米宽），坡大带窄（1-1.2米宽），带与带之间均留下1.5米地空的不垦，沿山作带，带上打穴。清除树根、草根、石块等，杂草特别茂盛的地方，最好在整地前1-2个月先喷草甘石膦杀灭杂草，待杂草基本腐烂后再整地。
挖穴：穴规格为0.6×0.6×0.6米。
二、种苗选择
选择优良品种：劣种换良种，三年换个大油桶。种好、苗壮、树丰产。说明良种是丰产的基本要素之一，新造林必须选择通过国家或省级良种审定的油茶优良新品种，宜选择果大、皮薄、出籽率高、出油率高、产量高、抗性强并适合本地生长的优良品种。目前生产上主要采用的良种是优良无性系和优良家系列，还有少量的杂交子代。所以一定要选择湖南省林业科学院选育的“湘林”系列，中国林业科学研究院亚热带林业研究所选育的“长林”系列等油茶优良无性系，稳产时平均亩产油可达50千克以上。
选择壮苗、优良无性系采用芽苗砧嫁接的二年生裸根苗、苗木规格达二级苗以上（一年生嫁接苗苗高20cm，二年生嫁接苗苗高25cm，地径0.25-0.3cm，根系完整，无病虫害），可上山造林。目前，一年生营养杯苗也逐渐用于上山造林，容器无纺布不大于8×10cm，苗高15cm，地径0.2cm左在。
栽植方法：a.嫁接口超出地面2cm；b.一穴一苗，分级分种；c.细土回填，苗杆端正，根系舒展，分层捶紧，根土密接，上覆松土；d.浇足定根水。
品种配置和造林密度：所选择品种要求花期、果期一致，并采用混系造林，选用3个品种以上。坡度15度以下的林地为每亩148株，株行距1.5×3m；15度至25度的林地为每亩111株，株行距2×3m。
注意事项：用裸根苗栽植，务必做好起苗至栽植全过程中的保护工作。尽量做到当天起苗当天栽植，当天栽不完的苗要将其假植在敞荫、湿润、背风的地方，盖上稻草。
油茶幼林期是指从定植后到进入盛果期前的阶段。可分为两个时期，一是幼林早期，即从定植到挂果之前，一般为4-5年；二是始果期，即从挂果期到盛果期之前，一般为3-4年。油茶幼林早期的管理特点是创造优越的环境条件，提高造林成活率，促进树体快速生长，培养良好的树体结构。始果期的管理特点是促进油茶树体养分积累，为进入盛果期打下基础。
①施肥：幼林施肥以氮肥为主，配合磷钾肥，每年1-2次，定植当年通常不施肥，有条件的可在6-7月树苗恢复后适当浇些稀薄的人粪尿，或每株施25-50克的尿素或专用肥。第二年3月份新梢萌动前半个月左右施入速效氮肥，每株0.1-0.5千克，11月上旬则以土杂肥或粪肥作为越冬肥，每株5-10千克。随着树体的增长，施肥量逐年递增。
②抚育管理。油茶怕渍水和干旱，所以雨季要注意排水，夏秋干旱时应及时灌水。“一年不垦草成行，两年不垦减产量，三年不垦叶子黄，四年不垦茶山荒。油菜怕浆、油茶怕荒。土是根，肥是劲，种是本。”所以造林后应注意抚育管理，一般每年抚育2-3次，第一次抚育在5-6月进行，抚育时在油茶四周20cm以内只能破碎表土，不能翻动根际土壤，靠近油茶苗的杂草用手拔除，防止松动或损伤根系，并将铲下的草皮覆盖于树蔸周围的地表，给树基培蔸。第二次抚育一般在8-9月（立秋后）进行，这时大多数杂草刚好结籽，及时除草可减少当年杂草与油茶苗争肥、争阳光，又可清除杂草种子，减少来年竞争，还可起到抗旱保苗的作用。冬季结合施肥进行有限的垦覆。
油茶幼树易受冻害，11月份施足保暖越冬肥，还可根据枝梢生长情况在10-11月份用0.2%的磷酸二氢钾溶液进行叶面喷施，以利越冬。
③整形修剪。油茶幼林早期以整形为主，定植后在距接口30-50cm处定干，适当保留主干。第一年在20-30cm处选留3-4个生长强壮、方位合理的侧枝培养为主枝，第二年再在每个主枝上保留2-3个强壮分枝作为副主枝，第3-4年在继续培养正副主枝的基础上，将其上的强壮春梢培养为侧枝群，并使三者之间比例合理，均匀分布。
“冬剪大枝夏摘梢，春秋两季整侧边”。修剪时间11月至次年2月为好，修剪时要注意轻度修剪，尽量多留枝，及时剪除徒长枝、病虫枝、重叠枝和枯枝等。前3年需摘掉花蕾，加快树冠成形。
④全理间种。“以山养山，种肥养林，茶枯还山，落叶归根。”油茶幼林期间，利用林地间隙种植花生、黄豆、苜蓿、紫云英、绿豆、芝麻、豌豆等作物，以耕代抚，能有效地抑制杂草、灌木生长，提高土壤蓄水保肥能力，改善林间小气候，降低地表温度，提高林间湿度，从而促进油茶幼林根系生长和树体的生长发育，达到速生、早实的目的。通过农林复合经营，还可获得部分收益，尽快收回营林投资。间作距树蔸的距离在50cm以上，并及时施肥。
油茶成林管护
1、施肥：春季（3月份）施速效肥，每株0.5-1公斤，冬季（11月份）施土杂肥，每株20-30公斤，酌情喷施速效肥或叶面肥。
2、抚育：春季（3月份）和夏季（6-7月份）浅垦除草培蔸，冬季隔年深挖垦复。抚育可结合施肥进行，有条件的在干旱季节应适当灌溉，注意防治病虫害。
3、修剪技术：油茶修剪多在采摘茶果后至春梢萌动前进行，将位置不适的下脚枝、过密枝、干枯枝、徒长枝、重叠交叉枝和病虫枝等疏去，尽量保留内膛结果枝。
在油茶修剪方面，素有“摘帽子，开窗子，卸膀子，掀被子，脱裙子。大空不小空，内空外不空，打阴不打阳，剪横不剪顺。剪去脚枝不伤皮，锯去残柱不藏蚁，病虫枯枝全剪去，上控下促树冠齐。小枝多、大枝少，合理分布不拥挤，内膛通风光照好，上下内外都开花，立体结果产量高”的谚语。
油茶挂果数年后，应及时进行回缩修剪或从基部全部剪去，在旁边再另外选择强壮枝进行培养。对于过分郁闭的树型，应剪除少量枝径2-4cm的直立大枝，开好“天窗”提高内膛结果能力。
一、主要病害防治
1、油茶炭疽病
病害特征：油茶炭疽病主要危害叶、枝梢、花蕾和果等部位，常引起落叶、枯梢、落蕾和落果。发病初期，果皮上出现褐色小斑，后扩大成褐色圆形病斑，有时数个联合成不规则形、无明显边缘、病果早落、叶部病斑多发生在叶尖或叶缘，为棕色至褐色、圆形、半圆形或不规则形，枝干上病斑多呈长椭圆形或梭形，患部下陷，木质部变黑，边缘波状或不规则。大树嫁接换冠时也可在树干上见到溃疡病斑。
发病时间：通常发生时间是5-8月高温高湿季节，7-8月是发病高峰期，成林在8-9月会大量落果落叶。
防治方法：①综合防治：配合营林措施减少病原，清除病叶、病枝、病果及历史病株；②化学防治：在苗期，春夏季节定期喷施1%的波尔多液（硫酸铜：生石灰：水=1:1:100）预防、发病早期可用50%的多菌灵等内吸性杀菌剂防治。
2、油茶软腐病
病害特征：油茶软腐病又称落叶病，主要在果实、叶、芽和梢上发生，造成大量落叶落果、芽梢枯死。叶片感病后出现棕黄色或黄褐色水渍状斑，病叶在2-3天内脱落，芽梢受害后呈淡黄褐色，并很快枯死，果实感病后出现水渍状淡黄色斑点，病斑中心有隆起的小褐点，常在2-3周内脱落。
发病时间：3-6月和10-12月为发病高峰期。在南方、油茶苗期全年都有可能发生，造成苗木落叶后成片死亡。
防治方法：①综合防治，主要采用营林管理措施，清除树上或地面的病叶、病果、消灭越冬病菌；②化学防治：1%波尔多液预防效果较好，其次为多菌灵和托布津。
3、油茶根腐病
病害特征：根腐病主要危害油茶一年生苗木，病菌最先侵染地面附近苗木根颈部，起初患部组织褐色，上生白色绵毛状物，并迅速向上及土壤表面扩展。受害苗木根部腐烂，叶片凋萎脱落，最后枯死。
发病时间：4-5月和9-10月份为发病高峰期，7-8月是重病株死亡期。
防治方法：①综合防治，从圃地选择开始，注意土壤质地、排水情况等；②化学防治：发病后清除重病株，以熟石灰拌土覆盖，或50%退菌特，50%多菌灵等浇灌根颈处。
4、油茶烟煤病
病害特征：油茶烟煤病主要危害叶片和枝条，初期在叶正面及枝条表面形成圆形黑色霉点，以后逐渐增多，形成较厚的黑色烟煤状层，因光合作用受阻，严重发病的植株逐渐萎黄。
发病时间：3-6月和9-11月为发病盛期。
防治方法：①综合防治：成林应注意修枝、间伐、通风降湿，或在林内栽植山茶子防治烟煤病；②化学防治：用40%乐果乳油1000-2000倍液或50%敌敌畏500-1000倍液喷杀绵蚧和黑赖粉虱，发病期可喷洒石硫合剂，夏季用波美0.3度，春秋季用波美1度，冬季用波美3度。
二、主要虫害防治
1、食叶害虫
食叶害虫主要有油茶毒蛾、油茶枯叶蛾、油茶尺蠖等。
虫害特征：以幼虫咀食叶片危害，严重时可将油茶老叶、嫩叶吃光，连续遭害虫危害能使油茶树枯死。
防治方法：①人工防治：加强营林管理，修剪清除病虫枝和过弱枝，人工采摘卵块并捕捉幼虫。②生物防治：保护和利用天敌。③化学防治：鳞翅目和鞘翅目食叶害虫可在2-3龄时以90%敌百虫、50%辛硫磷乳油等防治。
2、枝梢害虫
枝梢害虫主要有油茶蛀茎虫和油茶蓝翅天牛等。
虫害特征：幼虫蛀食油茶枝条为害，被害枝初呈凋萎状，日久易风折或枯死。
防治方法：①人工防治：加强营林管理，修剪清除被害枝，在幼虫蛀入木质部前刮去幼虫。关于捉虫草时间，民间素有“早稻插、麦子黄，上山捉虫王”的说法。②化学防治：在成虫盛发期，卵初孵化或幼虫转移蛀梢盛期，以40%氧化乐果乳油等强渗透内吸作用化学农药喷洒。
3、蛀果害虫
蛀果害虫主要有茶籽象虫草和黑翅大白蚁等。
虫害特征：成虫危害油茶果，幼虫蛀食种仁。
防治方法：①人工防治：结合垦覆油茶林，消灭土壤中的幼虫、蛹等。②化学防治：可用90%敌百虫晶体1000倍液或80%敌敌畏乳油1:1兑水1000倍喷杀。
油茶农药
一、可利用农药
①生物制剂：苏云金杆菌、松毛虫病毒、舞毒蛾病毒、春尺蠖病毒、美国白蛾病毒、茶尺蠖病毒、苦参碱、印楝素、烟碱、鱼藤酮、苦皮藤素、阿维菌素、多杀霉素、白僵菌、绿僵菌等。
②杀虫剂：溴氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、毒死蜱、灭幼脲、杀铃脲、氟铃脲、氟虫脲、除虫脲、虫酰肼、呲虫啉、苯氧威、甲胺基阿维菌素、啶虫脒、氟虫腈、溴虫腈、敌百虫、杀螟松等。
杀菌剂：石硫合剂、代森锰锌、多菌灵、百菌清、三唑酮、腈菌唑、异菌脲、氟吗啉、甲基托布津、退菌特、多抗灵等。
二、不可利用农药
甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺。
油茶周年管理工作表
1、越冬休眠期管理（12月、1月、2月）
修剪：在茶果采收后到春梢萌发前修剪。先剪下部，后剪中上部，先修冠内，后修冠处。剪去干枯枝、衰老枝、下脚枝、病虫枝、荫蔽枝、蚂蚁枝、寄生枝等。
2、春梢萌芽、抽发期管理（3月、4月、5月）
施肥：春梢萌发前，薄施粪水或尿素，幼树以氮肥为主，成林以磷、钾肥为主。
防病：油茶软腐病在5月下旬用1%波尔多液预防，用多菌灵和托布津防治。油茶根腐病发病后清除重病株。以熟石灰拌土覆盖，或用50%退菌特，50%多菌灵等浇灌根茎处防治。
治虫：油茶蛀茎虫在幼虫期喷洒90%敌百虫500倍液，成虫喷洒1000倍液；油茶绵蚧可喷洒2%久效磷水溶性液剂1500-2000倍液；茶籽象甲用90%敌百虫1000倍液喷杀。
3、夏季管理（6月、7月、8月）
修剪：促进结果母枝的良好发育，对夏梢生长旺盛的树应控制夏梢。
施肥：夏梢萌发前半个月，幼林以施氮肥为主，成林以磷钾肥为主。施肥以农家肥及麸饼为好，也可适当施些化肥。
防病：炭疽病6月底用1%的波尔多液，加2%的茶枯水喷洒，夏季用波美0.3度的石硫合剂喷洒病株防治油茶烟煤病。
治虫：叶蛾、天牛用敌百虫树皮下注射，油茶尺蠖幼龄幼虫期可喷洒阿维菌素进行防治。
4、秋季管理（9月、10月、11月）
施肥：11月上旬以土杂肥或粪肥作为越冬肥，在10-11月用0.2%的磷酸二氢钾溶液进行叶面喷施，有利越冬。
