毕竟她很清楚，对于这里面的人们来讲，爆炒小龙虾和爆炒田螺这种东西是闻所未闻。
她不仅要做一下烹炒示范，还要做一下如何去食用的示范。
否则的话，当这些菜肴端上人们的餐桌时，大家却根本不晓得怎么吃，那就麻烦了。
“放心吧，你要的东西全都已经准备好了。”
“都是最最新鲜的。”
沈清欢点了点头，很快便走入后厨之中。
果真，就像是牛掌柜所说的那样，小龙虾和田螺的确都是十分新鲜的，还活蹦乱跳着。
“这些田螺都吐沙了吗？”
要是没有吐沙的话，那就没有办法使用。
“放心吧，已经吐沙干净，保证肉质里面没有一粒沙子。”
“这些小龙虾是现在全都宰杀干净吗？”
沈清欢再度点头。
对于这些事儿，她是绝对不会上手的。
至于怎样清理小龙虾，她也只是做了一下示范而已。
包括田螺，同样如此。
很快，后厨的那些人便忙活了起来。
一开始，大家还有一些手生，清理起来多多少少有一点忙手忙脚。
但是随着越来越熟练，很快那些小龙虾以及田螺便已经清理干净。
不得不说，人多力量大。
若是让她自己的话，就这些东西，恐怕要清理小半天了。
“这是配料，你们都看好了。”
“我放的顺序以及放的大概克数，你们也都要记住了。”
其实这种东西讲究的就是一个大火烹饪，再就是一个料汁。
料汁熬好了，那么一切也就十分美味了。
料汁要是没有弄好的话，那这些食材也就全都浪费了。
沈清欢很清楚，这些事上是马虎不得的。
因此，对于料汁如何配比，她讲得非常的细致。
同时，她一边讲着，一边观察着那几个厨子。
不得不说，这几个厨子都听得很认真，没有一点走神之处，也不知道牛掌柜是从哪里搜罗出来的这几人。
烹饪并不费事儿，只是一小会儿的功夫，麻辣龙虾以及爆炒田螺直接出锅。
闻着那热辣辣的香味，在看着面前通红的佳肴，全都忍不住分泌着口水。
牛掌柜在一旁不住地擦着嘴巴。
实在是，这个味道太引诱人了。
虽然说他们没有吃过这种东西，但是闻着这个味道，也忍不住让人想要大快朵颐。
“阿欢妹子，这玩意儿怎么吃啊？”
沈清欢挑了挑眉。
这牛掌柜，居然因为这两道菜，把她的称呼都改了。
之前还一直什么沈夫人，沈夫人的叫着。
现在可倒好，直接变成阿欢妹子了。
不过别说，这个称呼听着还是让人比较亲切一些。
“别着急，这个呢有两种吃法，一个呢是若害怕手脏，最好是带一个东西。”
“另一种呢就直接上手，吃完之后需要净手。”
唉，可惜了。
这里面还没有一次性手套那种东西，也没有湿巾。
好在这个醉香楼弄得不错，有大家净手用的毛巾。
要不然呢，这两道菜呀，还真是麻烦一些。