低温霜冻是影响油茶苗开花授粉和坐果的最重要因子，霜冻不只影响昆虫活动，并且损害花器，损害更大。

在油茶苗授粉过程中能够发如今霜冻曾经，人进入油茶苗林全身都是花蜜花粉霜冻今后人身上只要少数花粉而无花蜜。

在严峻霜冻后，油茶花瓣结冰变水渍状，色彩发黄，油茶花柱悉数或半边冻死，花丝冻焉，蜜腺冻坏，冻后再开的花就显得没有生气。最明显特征是花蜜很多削减，乃至彻底没花蜜。

低温霜冻气候影响授粉昆虫活动，只需白日有必定时刻气温在10℃以上，一些授粉昆虫依然能够活动传粉。实践调查标明，抗霜冻才能是：已受精的花>花蕾>含苞待放花>正开的花·花器各组成部分抗性次序是花药>柱头>花柱>花丝>花瓣。

所以我们种植油茶苗要注意霜冻，采取防冻措施。